Paçoquinha Caseira

Paçoquinha Caseira

Ingredientes:

! xícara de amendoim torrado sem pele e moído 
1 xícara de bolacha Maria moída 
Mais ou menos meia lata de leite condensado 

Modo de fazer:

Moer o amendoim torrado e sem pele no processador ou liquidificador e separar, moer a bolacha no processador ou liquidificador e separar, misturar os dois e em seguida ir colocando o leite condensado até o ponto de paçoca não molhar muito, coloque aos pouco e misture bem até chegar ao ponto. 

MEU STROGONOFF DE NOZES

MEU STROGONOFF DE NOZES  
INGREDIENTES• 2 latas de leite condensado• 1 latas de creme de leite sem soro• 1 e 1/2 lata de leite • 400 g de nozes picadas e algumas inteiras para decorar• 2 colher de sopa de margarina • 6 gemas• Meia barra de chocolate alpino

MODO DE PREPARO1. Misture em uma panela as gemas, a margarina, o leite condensado e o leite e o chocolate2. Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole3. Deixe esfriar um pouco4. Junte o creme de leite e as nozes e leve à geladeira5. Dica coloque em taças individuais e enfeite com chantilly ou nozes com chocolate

Bombons de Marshmallow com Chocolate

Bombons de Marshmallow com Chocolate

Ingredientes
2 folhas de waffer (encontra-se em lojas especializadas em confeitaria)
400g de chocolate ao leite para banhar os disquinhos de waffer (se não for chocolate fracionado, é preciso temperar o chocolate)
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar cristal
4 colheres de sopa de glucose (esqueci de colocar – deu certo sem ela, mas acredito que ajude na textura e na conservação por mais tempo)
3 claras
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro/ glaçúcar
1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de água para hidratar a gelatina (usei 1/2 xícara)
1 colher de chá de essência de baunilha
500g de chocolate ao leite para cobrir os dan tops (mesma coisa – se não usar fracionado, tem que temperar)

Modo de fazer:
Com um cortador de biscoitos redondo, corte rodelinhas das placas de wafer – tente cortar uma bem pertinho da outra para aproveitar bem. Derreta e tempere o chocolate e banhe as rodelinhas, escorrendo o excesso e deixando secar sobre uma folha grande de papel manteiga.
Prepare o marshmallow – numa panela, misture o açúcar cristal, 1 xícara de água e a glucose e leve ao fogo, sem mexer, até o ponto de vidro (ou bala dura, ou 130°C num termômetro culinário – Dicas:é quando vc pinga a calda num pratinho e ela fica como uma bala, quebradiça 
Quando a calda estiver quase no ponto, bata as claras em neve firme com as duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Com a batedeira ligada e muito cuidado, vá juntando a calda quente em fio às claras. deixe bater por 5 minutos e junte a gelatina hidratada e dissolvida no microondas (15 segundos bastam). Bata tudo até esfriar completamente e pegar corpo – deve ficar um creme que “arma”, brilhante, bem branquinho. Junte a baunilha e passe para um saco grande de confeitar com um bico perlê largo (é aquele liso).
Faça montinhos de marshmallow sobre os discos de waffer banhados, formando os dan tops e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora, para firmar.
Derreta e tempere o chocolate. Apóie cada disquinho num garfo e cubra com o chocolate – tome cuidado de não deixar bolhas ou algum espacinho de marshmallow sem banhar, senão o recheio vazará.
Deixe secar num papel manteiga (pode levar a geladeira um pouquinho se estiver muito calor). Na receita original diz que pode congelar em saquinhos plásticos sem ar e vedados por até 3 meses, descongelando na embalagem, em geladeira.

Bolo Dia Das Mães Dois Amores

Você pensa que fazer bolo com recheio dá muito trabalho, muita sujeira, pois então vou ensinar um segredinho, massa de pão de ló pronta da Fleischmann, fica com sabor caseiro além de não custar muito, excelente ideia para quem não cozinha sempre, pois você não precisar comprar um pacote de farinha grande ou outros ingredientes, que depois acabam estragando. Ele já vem na quantidade necessária. A receita abaixo eu e a minha mãe fizemos para levar para minha vó, a mãe deu o nome de Bolo da Alegria por que rimos tanto pra fazer hehehe ... é ele não ficou muito bonito mas o que vale é o AMOR com que foi feito e acabou ficando muito gostoso. 

Bolo Dia Das Mães 

 Dois Amores

Ingredientes para a massa:

• 1 Pacote de Massa Pronta Pão de Ló Fleischmann 
• 5 Ovos 
• 1 xícara de leite 120 ml
• 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico

Modo de preparo massa: 

Sempre em qualquer bolo pronto ou caseiro, separo gemas das claras, coloco as claras para bater na batedeira em quando vou 

juntando a mistura com as gemas e o leite, quando as claras ficaram em neve separo e coloco bater a massa. Quando a massa estiver com bolhas, misturar com a espátula suavemente o fermento e em seguida as claras em neve. Despejar em uma forma desmontável forrada com papel manteiga. Levar ao forno 180º por aproximadamente 30 a 40 min.

(Na próxima receita de bolo ensino como cortar o papel manteiga para forma redonda)

Recheio Beijinho Mole Vanessa:

• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 lata de leite 
• 3 colheres (sopa) cheia de amido de milho 
• 1/2 Pacote de Coco Ralado SôCoco sem açúcar.

Modo de Preparo Recheio:

Misturar em uma panela o leite condensado e o coco, dissolver o amido no leite e colocar na panela, mexer com colher ou espátula de silicone até engrossar, reserve para a montagem. 

Cobertura Brigadeiro Mole Vanessa:

• 2 colheres de (sopa) margarina
• 4 colheres (sopa) chocolate em pó (uso Nescau)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 3 Colheres de Amido de Milho 

Modo de Preparo Cobertura:

Dissolver o amido no leite e misturar os outros ingredientes mexer com colher ou espátula de silicone até engrossar, reserve.

Montagem: 

Retirar o papel manteiga do bolo e colocar em um prato para a montagem, cortar a massa ao meio, sempre utilizo uma linha de costura dupla para cortar a massa e passo um plástico de alimentos juntamente ao meio para poder retirar a massa de cima com facilidade sem quebrar. Colocar o recheio de beijinho morno a frio, em seguida colocar a segunda massa e depois cobrir com o brigadeiro ainda quente para ele ficar com um acabamento lisinho e brilhoso, eu utilizei ao redor chantili mas a decoração fica por conta da sua criatividade. 

Macarrão Rápido

Esse macarrão é muito rápido de fazer, e melhor de tudo, os homens também comem, a maioria dos homens que conheço não "curtem" o tal molho branco, então para agradar as mulheres que gostam, esse molho é SUPER. Com ingredientes praticamente prontos e em poucos minutos você tem um delicioso almoço ou jantar. 
Veja os ingredientes que eu uso para duas pessoas:

Macarrão Rápido 

Ingredientes:

• 2 xícaras de macarrão Fuzilli Mini
• Óleo para Cozinhar 
• Sal para Cozinhar 
• 1 Caixinha de Molho 4 Queijos (foto abaixo)
• 100 Gr de Bacon sem pele e picado

Modo de Fazer: 

Primeiro frite o bacon até ele soltar toda a gordura em seguida reserve. Coloque o macarrão para cozinhar com o sal e o óleo. Em quando o macarrão cozinha coloque todo o molho de 4 queijos da caixinha na mesma panela que reservou o bacon, cozinhe por 3 minutos. 

Retire o macarrão e junte o molho está pronto.

Obs. Não lembro o nome do macarrão que utilizei é um tipo Fuzilli bem pequeno, mas você pode fazer como o macarrão tem em casa, recomendo macarrão da marca Giuseppe Cocco, o legítimo macarrão Italiano. Delícia.

Você encontra Molhos prontos da Elegê nos seguintes sabores: 4 Queijos, Molho Branco, Molho Madeira e Cheddar. 

DOCE DE ABÓBORA

Esse não poderia faltar o famoso doce de abóbora da Nona, aaaaa só eu sei como era gostoso ir na para Seara na casa da nona e comer esse doce, tinha vontade de comer tudo, bem mas deixa eu parar de fazer vontade e vamos ao que interessa. Fácil e muuuuuuuuuuuuuuuuito gostoso.

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

• 1 Kg de abóbora aquela redonda ou aquela de pescoço desde que seja laranja
• 500 gr de acuçar refinado ( a quantidade de doce é você quem escolhe)
• 2 colheres (sopa) de cal virgem
• Cravo e canela

Modo de fazer:

Corte a abóbora em cubos de 3 cm, coloque em uma bacia  com água, e duas colher de cal virgem e deixe até o dia seguinte. Retire a abóbora do cal e lave bem, passe duas vezes em água corrente, então coloque em uma panela com 500 ml de água, se precisar coloque um pouco mais, coloque o açucar quando ferver coloque cravo e canela à gosto, deixe cozinhar até que a abóbora fique cozida. Coloque a na geladeira e PRONTO.....

OBS.: Eu coloquei em potes de conserva mas deve-se consumir em uma semana.

Batata à Dorê

Ingredientes:

• 3 batatas médias

• 2 colheres (sopa) cheia de manteiga

• 4 colheres (sopa) cheia de margarina

• Sal

• Salsa

Modo de Preparo:

Descasque as batatas, (algumas pessoas gostam de fazer com casca, fica a sua escolha, só lave bem) corte em rodelas na espessura de um dedo mais ou menos, passe sal de ambos os lados. Em uma frigideira coloque a manteiga e a margarina, em seguida vá colocando as batatas já salgadas é importante que elas fiquem bem colocadas na frigideira para melhor cozimento. Cerca de 30 min. está pronto, não se preocupe em queimar pois a manteiga e a margarina não queimam como o óleo por isso pode-se usar fogo médio a alto, caso seque pode acrescentar mais uma colher de margarina. Depois de 30 min fure-as com um garfo, se estivem macias, coloque a salsa picada e deixe fritar por mais um minuto. Dica: servir quentinha.

Obs. Uso a margarina light acredito que não deixa gosto forte de margarina por que meu marido não gosta muito, mas com a outra também fica muito bom.